Вступление

Пищевые добавки - это природные соединения и химически синтезированные вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые входят в состав продуктов питания для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, улучшения внешнего вида.

Для классификации пищевых добавок в странах ЕС разработана система нумерации пищевых добавок. Каждая пищевая добавка имеет уникальный номер, который начинается с буквы "E". Система нумерации была доработана и принята для международной классификации

Индекс "Е" был введен для удобства: ведь каждая пищевая добавка имеет длинное и непонятное химическое наименование, которое не умещается на маленькой этикетке. А, например, код Е115 выглядит одинаково на всех языках, не занимает много места в списке состава продукта и к тому же наличие кода означает, что эта пищевая добавка официально разрешена в европейских странах.